El 12 de septiembre del año 1276, el rey Jaume II juró la Carta de Privilegis i Franqueses en la iglesia de Santa Eulàlia. Fue un acontecimiento decisivo para este territorio: el nacimiento de un nuevo reino, la Corona de Mallorca, que cambió nuestro devenir y asentó las bases de aquello que somos y de nuestra forma de vivir.
Asimismo, el 12 de septiembre del año 1276 simboliza un hito histórico de gran importancia, un avance considerable en los derechos y libertades del pueblo de Mallorca. Empieza entonces el reinado de Jaume II en el cual se lograrán hitos que quedarán consolidados en el derecho privilegiado del Reino de Mallorca hasta el siglo XVIII.
Hitos como, por ejemplo, la construcción del aparato administrativo del reino, la consolidación del sistema municipal en Ciudad de Mallorca, los planes de ordenación urbana para la Ciudad, la reordenación de las áreas rurales de Mallorca, la creación de servicios como los mercados, la sede comunal y el abastecimiento de aguas, la creación del sistema monetario mallorquín y la constitución de un sistema fiscal estable en expansión durante las décadas siguientes.
Un paso hacia una similitud en aquello que son las sociedades modernas dejando atrás el oscurantismo de los reinos feudales.
Éxito de participación en la primera Mostra de l’Ensaïmada organizada por el Consell de Mallorca
(11/09/2026)
- Departament de Promoció Econòmica i Desenvolupament Local
El presidente Galmés y la consejera Amate entregan los reconocimientos a Forn Gelabert de Llubí y Forn de la Glòria, y nombran al humorista Rubén García embajador de la ensaimada de Mallorca 2026
El Consell de Mallorca ha celebrado este viernes la primera Mostra de l’Ensaïmada, un evento gastronómico que rinde homenaje al dulce más emblemático de la isla y que ha registrado una gran afluencia de público.
La Misericòrdia ha acogido esta muestra, en la que han participado siete hornos y pastelerías artesanas de toda la isla. Los asistentes han podido degustar hasta ocho variedades diferentes de ensaimada mallorquina, desde los sabores más tradicionales hasta más novedosos como ensaimada de higos, pistacho, manzana, sobrasada... y, como novedad, un helado de ensaimada sin gluten.
El evento gastronómico, enmarcado en los actos de la Diada de Mallorca, ha contado con la presencia del presidente del Consell de Mallorca, Llorenç Galmés, y de la consejera de Promoción Económica y Desarrollo Local, Pilar Amate. Ambos han sido los encargados de entregar los reconocimientos a dos hornos artesanos de la isla y de nombrar al embajador de la ensaimada de Mallorca 2026.
El president Galmés ha destacado «el más que merecido homenaje que se rinde en esta muestra a la ensaimada, un postre que representa a todos los mallorquines y que, además de ser un dulce reconocido en todo el mundo, nos permite poner en valor la identidad, la memoria y la tradición gastronómica de la isla». Galmés ha felicitado a los galardonados «por su dedicación, entrega y contribución a la gastronomía local».
Por su parte, Pilar Amate ha explicado que «hemos querido rendir homenaje a uno de los dulces más populares de Mallorca y destacar el encomiable trabajo de todos los profesionales del sector, que contribuyen a mantener el legado de la repostería tradicional mallorquina. Un legado que pasa de generación en generación y que nos permite mantener vivas las tradiciones, los sabores y la memoria de las familias mallorquinas».
La consellera ha añadido que la muestra permite acercar el producto local a la ciudadanía y a quienes visitan la isla, al tiempo que contribuye a reconocer la labor de un sector que forma parte de la identidad gastronómica y cultural de Mallorca.
Acto de entrega de reconocimientos
Uno de los momentos más destacados de la jornada ha sido el acto de entrega de reconocimientos, presidido por Llorenç Galmés y Pilar Amate, a la trayectoria, la excelencia y la contribución al sector. Asimismo, se ha nombrado al embajador de la ensaimada de Mallorca para 2026.
Los galardonados han sido los siguientes:
- Reconocimiento a la Tradición: Forn Gelabert de Llubí, por su destacada trayectoria profesional en el sector del horno y la pastelería, desarrollada con compromiso, ética y excelencia.
- Reconocimiento a la Trayectoria y la Constancia: Forn de la Glòria, por su destacada trayectoria profesional en el sector del horno y la pastelería y por haberse consolidado como un establecimiento histórico y de referencia, manteniendo el compromiso, la ética y la excelencia.
- Reconocimiento al Embajador de la Ensaimada de Mallorca: Rubén García, por su proximidad, carisma y capacidad para transmitir, con humor e inteligencia, la esencia de Mallorca, contribuyendo a poner en valor nuestras tradiciones, nuestra manera de vivir y aquello que nos hace únicos. El reconocimiento se otorga en agradecimiento por su aportación a la promoción de la identidad y la cultura mallorquinas.
Todos los hornos y pastelerías participantes pertenecen a la IGP Ensaïmada de Mallorca: Forn Fondo, Benet Barón Forn i Pastisseria, Forn Fornaris, Helados Iceberg, Can Rafel de Búger, Forn Pansemar y Pastisseria Terrasa. Todos ellos han ofrecido distintas versiones de este postre mallorquín elaboradas con productos de Mallorca.
Además, el chef Koldo Royo ha dinamizado el evento, que ha incluido cocina en directo. Los establecimientos participantes han mostrado al público la técnica de elaboración de una auténtica ensaimada mallorquina.
