Cicle Converses amb la mar: Cuina marinera
Converses amb la mar: «Cuina marinera: història, llibres, receptes i tècniques»
La mar també forma part de la nostra història a través de la cuina, els receptaris tradicionals, les tècniques de preparació del peix i els coneixements que s’han transmès de generació en generació.
El pròxim 22 d’octubre, el cicle Converses amb la mar proposa una aproximació al patrimoni gastronòmic mariner amb la xerrada «Cuina marinera: història, llibres, receptes i tècniques», a càrrec de Juan Antonio Fernández Vila.
La sessió permetrà descobrir la història i la cultura vinculades a la cuina marinera i, alhora, oferirà consells pràctics sobre com netejar i conservar el peix correctament, amb tècniques útils per aplicar a casa.
Una oportunitat per aprofundir en els sabers de la cuina marinera i mantenir viu un patrimoni que connecta la mar, la gastronomia i la memòria col·lectiva.