Èxit de participació en la primera Mostra de l’Ensaïmada organitzada pel Consell de Mallorca

(11/09/2026)

• Departament de Promoció Econòmica i Desenvolupament Local

El president Galmés i la consellera Amate lliuren els reconeixements a Forn Gelabert de Llubí i Forn de la Glòria, i nomenen l’humorista Rubén García ambaixador de l’ensaïmada de Mallorca 2026

El Consell de Mallorca ha celebrat aquest divendres la primera Mostra de l’Ensaïmada, un esdeveniment gastronòmic que ret homenatge al dolç més emblemàtic de l’illa i que ha registrat una gran afluència de públic. 

La Misericòrdia ha acollit aquesta mostra, en la qual han participat set forns i pastisseries artesanes de tota l’illa. Els assistents han pogut degustar fins a vuit varietats diferents d'ensaïmada mallorquina, des dels sabors més tradicionals fins més nous com l'ensaïmada de figues, festuc, poma, sobrassada... i, com a novetat, un gelat d'ensaïmada sense gluten.

L’esdeveniment gastronòmic, emmarcat dins els actes de la Diada de Mallorca, ha comptat amb la presència del president del Consell de Mallorca, Llorenç Galmés, i de la consellera de Promoció Econòmica i Desenvolupament Local, Pilar Amate. Tots dos han estat els encarregats de lliurar els reconeixements a dos forns artesans de l’illa i de nomenar l’ambaixador de l’ensaïmada de Mallorca 2026.

El president Galmés ha destacat «el més que merescut homenatge que es ret en aquesta mostra a l’ensaïmada, unes postres que representen tots els mallorquins i que, a més de ser un dolç reconegut arreu del món, ens permeten posar en valor la identitat, la memòria i la tradició gastronòmica de l’illa». Galmés ha felicitat els guardonats «per la seva dedicació, entrega i contribució a la gastronomia local».

Per la seva banda, Pilar Amate ha explicat que «hem volgut retre homenatge a un dels dolços més populars de Mallorca i destacar l’encomiable feina de tots els professionals del sector, que contribueixen a mantenir el llegat de la rebosteria tradicional mallorquina. Un llegat que passa de generació en generació i que ens permet mantenir vives les tradicions, els sabors i la memòria de les famílies mallorquines».

La consellera ha afegit que la mostra permet apropar el producte local a la ciutadania i a les persones que visiten l’illa, alhora que contribueix a reconèixer la tasca d’un sector que forma part de la identitat gastronòmica i cultural de Mallorca.

Acte de lliurament de reconeixements

Un dels moments més destacats de la jornada ha estat l’acte de lliurament de reconeixements, presidit per Llorenç Galmés i Pilar Amate, a la trajectòria, l’excel·lència i la contribució al sector. Així mateix, s’ha nomenat l’ambaixador de l’ensaïmada de Mallorca per a l’any 2026.

Els guardonats han estat els següents:

• Reconeixement a la Tradició: Forn Gelabert de Llubí, per la seva destacada trajectòria professional en el sector del forn i la pastisseria, desenvolupada amb compromís, ètica i excel·lència.
• Reconeixement a la Trajectòria i la Constància: Forn de la Glòria, per la seva destacada trajectòria professional en el sector del forn i la pastisseria i per haver-se consolidat com un establiment històric i de referència, tot mantenint el compromís, l’ètica i l’excel·lència.
• Reconeixement a l’Ambaixador de l’Ensaïmada de Mallorca: Rubén García, per la seva proximitat, carisma i capacitat per transmetre, amb humor i intel·ligència, l’essència de Mallorca, contribuint a posar en valor les nostres tradicions, la nostra manera de viure i allò que ens fa únics. El reconeixement s’atorga en agraïment per la seva aportació a la promoció de la identitat i la cultura mallorquines.

Tots els forns i pastisseries participants pertanyen a la IGP Ensaïmada de Mallorca: Forn Fondo, Benet Barón Forn i Pastisseria, Forn Fornaris, Gelats Iceberg, Can Rafel de Búger, Forn Pansemar i Pastisseria Terrasa. Tots ells han ofert diferents versions d’aquestes postres mallorquines, elaborades amb productes de Mallorca.

A més, el xef Koldo Royo ha dinamitzat l’esdeveniment, que ha inclòs cuina en directe. Els establiments participants han mostrat al públic la tècnica d’elaboració d’una autèntica ensaïmada mallorquina.